[Skip to Content]
University of Illinois Extension

¿Qué son las grasas poli no saturadas y las mono no saturadas?

Ambas son grasas no saturadas. “Poli” significa que tiene muchas uniones químicas no saturadas y “mono” significa que tiene una unión química no saturada. Estas grasas no saturadas generalmente se encuentran en los aceites vegetales:

Claves para reemplazar las grasas saturadas por las no saturadas

Grasas trans – Los alimentos con alto contenido de grasas trans también aumentan el colesterol en la sangre. "Trans" también es una palabra que se refiere a la estructura química de ciertas grasas no saturadas cuando se les ha agregado hidrógeno para hacerlas más firmes. Los alimentos calificados como “aceites vegetales parcialmente hidrogenados” generalmente tienen alto contenido de grasas trans. Los alimentos horneados, los aperitivos, los alimentos fritos, las margarinas, generalmente, contienen grasas trans. La mejor manera de saber si un alimento contiene grasa trans es mirar la etiqueta de información nutricional o ver si en la lista de ingredientes figura si contiene grasa hidrogenada.

Claves para reducir la ingesta de grasas trans

Consumo de calorías en exceso – El consumo de demasiadas calorías lleva al aumento de peso. El exceso de peso puede derivar en el aumento de los niveles de colesterol LDL, triglicéridos y glucosa.

This site was last updated June, 2014.
This is a source of information only, and is not medical advice.