Ensalada de calabacitas de verano
Ingredientes:
- 2 calabacitas de verano amarillas
- 2 calabacitas verdes tipo zucchini
- 1 chile rojo morrón
- 1/3 taza de cebolla picada
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de hojas de eneldo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de semillas de apio (en polvo o enteras)
- ¼ de cucharadita de pimienta
Método de Preparación:
- Corte en rebanadas delgaditas ambos tipos de calabacitas y el chile morrón.
- Combine todos los ingredientes y mezcle. Cubra y refrigere antes de servir para que los sabores se combinen.
From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension