Cazuela de Carne en un dos por tres

Ingredientes:

½ libra de carne molida baja en grasa
1 taza de cebolla, picada
1 taza de apio, picado
1 taza de pimiento verde, cortado en cubitos
3 tazas y ½ de tomates, cortados en cubitos
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimiento negra
¼ cucharadita de pimentón (paprika)
1 taza de arvejas (chícharos) congeladas
2 zanahorias pequeñas, cortadas en cubitos
1 taza de arroz crudo
1 taza y ½ de agua

1. Dore la carne molida en un sartén y escurra la grasa.
2. Agregue el resto de los ingredientes.  Mezcle bien.  Cocine a fuego mediano y cubra el sartén hasta que hierva.  Reduzca el fuego al mínimo y deje cocinar 35 minutos más.  Sirva caliente.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension