• 1 libra y ½ lomo de res
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 cucharadita de vinagre
• ? cucharadita de sal
• ? cucharadita de pimienta
• 2 cebollas grandes, rebanadas
• 1 tomate grande, rebanado
• 3 tazas de papas hervidas, cortadas en cubitos

1. Limpie la carne de toda grasa visible y córtela en tiras delgadas y pequeñas.
2. Caliente el aceite en un sartén grande y sofría el ajo hasta que esté dorado.  Agregue la carne, el vinagre, la sal y la pimienta.
3. Cocine 6 minutos más, hasta que la carne esté dorada.
4. Agregue las cebollas y el tomate.  Cocine hasta que la cebolla esté transparente.  Sirva con papas hervidas y arroz blanco.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension