Galletas de chocolate y pimienta
Ingredientes:
- 6 cucharadas de margarina, ablandada
- ½ taza de Splenda
- ¼ taza de azúcar
- 5 cucharadas de yogur
- 1½ tazas de harina
- 1½ cucharaditas de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de allspice (especias varias)
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- ¾ de taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de chispas de chocolate semiamargo
Método de Preparación:
- Procesar la margarina y los azúcares en la procesadora o con una batidora de mano. Agregar el yogur.
- Tamizar la harina, el polvo para hornear, la sal, las especias y el cacao en un bol mediano y agregar esto a la mezcla a base de manteca. Agregar el huevo y la vainilla y mezclar hasta lograr una mezcla uniforme.
- Refrigerar la masa durante una hora como mínimo.
- Una hora después o cuando sea el momento de hornear, precalentar el horno a 350°F.
- Formar bollos del tamaño de una moneda de un cuarto de dólar. Colocar 5 chispas de chocolate sobre cada trozo de masa.
- Clocar los bollos sobre una placa para horno y hornear durante 8 minutos.
From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension