• 1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocinar
• agua del grifo
• 1 taza de agua
• 4 tazas de leche descremada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ taza de azúcar
• paño para queso

2. Remojar el arroz en agua del grifo durante una noche.
4. Colar el arroz.
6. En una licuadora agregar el arroz, ½ taza de agua, 2 tazas de leche, la vainilla, el azúcar y la canela. Licuar a velocidad alta hasta que el arroz quede molido (aproximadamente 1.5 minutos).
8. Agregar la ½ taza de agua restante y 2 tazas de leche. Licuar a velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto.
10. Colar la mezcla en un paño para queso hasta no quede nada de líquido. No retorcer el paño para queso. Desechar el paño para queso y los restos del colado.
12. Enfriar y servir.

From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension