Método de Preparación:
- Caliente el aceite en una olla. Sofría la carne.
- Agregue la cebolla, el ajo, la sal, la pimiento, el cilantro y agua suficiente para cubrir la carne. Cubra la olla y cocine a fuego bajo hasta que la carne esté blanda.
- Agregue los tomates y la pasta de tomate. Continúe cocinando alrededor de 20 minutos más.
- Agregue el maíz molido y continúe cocinando a fuego lento 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Si está muy espeso, agregue agua para diluirlo.
- Alternativa: Se pueden usar pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo en vez de carne de res.
From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension