Método de Preparación:
- Pelar y prensar las papas.
- Sobre un superficie limpia, mezclar las papas con el ají, la sal y el jugo de medio limón.
- Amasar hasta conseguir una pasta homogénea. Si la papa no se llega unir bien, añadir un chorrito de aceite y seguir amasando hasta conseguirlo.
- En un recipiente aparte, sazonar la cebolla con sal y jugo de medio limón.
- Luego, incorporar la pechuga de pollo deshilachada y la mitad de la mayonesa. Mezclar bien.
- De acuerdo, a la presentación que se le quiera dar, separar la masa en porciones y rellenarlas con el preparado de la pechuga.
- También puede forrar un molde de tarta con la mitad de la masa rellenar con el pollo y tapar con la mitad restante.
-
- En cualquier caso, adorar con el resto de la mayonesa, lechuga, aceitunas, y perejil.
From Flavors of Fiesta by University of Illinois Extension