University of Illinois Extension

P de Papa de Jerusalén

Esta planta alcanza una altura de 4 a 6 pies y produce flores amarillas pequeñas parecidas a las del girasol. Es una planta silvestre que también puede cultivarse en una huerta. La parte comestible es la raíz parecida a una papa. Se come cruda en ensalada o puede cortarse en rodajas y dorarse en el horno.