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University of Illinois Extension
Herb Gardening

Hierba limón

Lemon Grass

Cymbopogon citratus

Perenne tierna

Descripción

La hierba limón es un pasto con follaje alargado que alcanza entre 2 y 3 pies de altura. Las hojas son de color gris verdoso. Los tallos y las hojas tienen un fuerte sabor a limón. La hierba limón no resiste los inviernos fríos por eso es recomendable cultivarla en macetas.

Cultivo

La hierba limón se propaga con facilidad por esquejes o por división. Los tallos que se consiguen en el supermercado pueden plantarse. Si se plantan en macetas, lo ideal es usar macetas con tierra especial y agujeros para drenaje amplios. En exteriores coloque las macetas a pleno sol y riegue lo necesario para mantener la tierra húmeda. No riegue en exceso para evitar la podredumbre de raíz. Fertilice cada dos semanas con fertilizante líquido común. Antes de las heladas, traslade la planta a un lugar cerrado con mucha luz para que sobreviva al invierno. Mientras la planta esté en interiores, riéguela cuando haga falta y reduzca la frecuencia de aplicación de fertilizantes.

Cosecha

Se utilizan tanto las hojas como los tallos. Las hojas se cortan y se utilizan frescas o secas mientras que la parte tierna blanca del tallo es lo más deseado.

Uso

Las hojas se utilizan para saborizar pescados, sopas, curris, salsas y tés. Los tallos y las hojas se utilizan en platos vietnamitas y tailandeses. El tallo se usa para saborizar guisos o sopas del mismo modo en que se usan las hojas de laurel.

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