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University of Illinois Extension
Herb Gardening

Ajedrea de jardín (verano)

Summer Savory

Satureja hortensis

Anual

Descripción

La ajedrea de jardín de verano alcanza una altura de 12 pulgadas aproximadamente. Crece en forma de mata. Los tallos son finos de color púrpura. Las hojas de color gris verdoso son largas y angostas.

Cultivo

La ajedrea de jardín de verano se cultiva de semillas que se plantan directamente en el jardín o en interiores y que luego se trasplanta una vez que pasan las heladas. Siembre las semillas a poca profundidad ya que la luz favorece la germinación. Espere entre 4 a 6 semanas antes de trasplantar.

Se desarrolla a pleno sol en suelos bien preparados húmedos pero con buen drenaje. Para asegurar la provisión continua de hojas frescas se sugiere hacer siembras sucesivas cada 3 a 4 semanas.

Cosecha

Corte las hojas de las puntas de la planta cuando aparezcan los brotes. Utilícela fresca o seque y almacene las hojas.

Uso

La ajedrea de jardín de verano se usa en platos a base de carnes o vegetales, en sopas y en ensaladas. También queda muy bien en platos elaborados con frijoles. Tiene mucho mejor sabor que la ajedrea de jardín de invierno, por eso es la preferida para usos culinarios.

Cultivo en interiores

La ajedrea de jardín de verano es fácil de cultivar en interiores durante el invierno. Elija un lugar soleado para que crezca mejor.

Variedades populares

  • ‘Midget’ - Planta arbustiva uniforme con mucho más follaje que otras variedades.

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