La Osteoporosis

Tofu con hongos shitake

Ingredientes

Instrucciones

Remojar los hongos en agua durante 20 minutos. Colar y reservar el agua. Picar los hongos finos. (Los tallos gruesos se pueden guardar para hacer sopas o caldos.)

Saltar los hongos durante 2 minutos. Agregar las arvejas y la zanahoria y saltar durante dos minutos más. Agregar 1/3 taza del agua reservada después de remojar los hongos. Tapar y cocinar durante 20 minutos. Agregar salsa de soja.

Procesar el tofu en una licuadora con el 1/3 de taza de líquido reservado después de remojar los hongos. Agregar esa preparación a los vegetales cocidos y revolver. Cocinar durante 5 minutos y servir.

Información Nutricional

Porciones: 4
Cantidad/porción: Calorías 159, Grasas Totales 7g, Grasas Saturadas 1g, Colesterol 0mg, Sodio 300mg, Total Carbohidratos 8g, Azúcares 3g, Fibra Alimentaria 5g, Proteínas 13g, Calcio 308mg, Vitamina D 0 UI.

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